Belgium Cookies

Bahan-bahan:

  • 230g pure butter
  • 80g gula kastor
  • 170g gula perang
  • 2 biji telur size B
  • 1 teaspoon esen vanilla
  • 375g tepung gandum
  • 2 teaspoon baking soda
  • 500g chocolate chip callebaut 811

Cara-cara:

  1. Beat butter dan gula kastor + gula perang sehingga sebati.
  2. Masukkan telur dan esen vanilla, beat sehingga sebati.
  3. Gaulkan tepung dan baking soda sehingga sebati. Masukkan ke dalam adunan sedikit demi sedikit. Setelah tepung sebati, masukkan chocolate chip dan sebatikan.
  4. Sediakan loyang dan alas dengan parchment paper. Scoopkan adunan dan jarakkan supaya biskut boleh mengembang.
  5. Bakar pada suhu:
  • 150C selama 13 – 15 minit untuk jadikan soft cookies – tekstur asal Belgium Cookies, lembut dan sedap dimakan selepas baked. – Tidak tahan lama
  • 150C selama 15 – 17 minit untuk masa yang biasa
  • 150C selama 17 – 20 minit untuk jadikan cookies crunchy, garing dan tahan lama

Fudgy Brownies

Bahan 1:
85g butter
200g dark chocolate
1/4 cawan serbuk koko
2 biji telur (A)
180g gula kastor
1 tsp esen vanilla
100g tepung gandum
1 tsp baking powder
1/4 tsp garam
25g walnut (optional)

Cara:
1. Double boiled bahan 1. Sejukkan terlebih dahulu.
2. Gaul telur / gula / esen vanilla
3. Masukkan bahan 1 yg telah dicairkan.
4. Masukkan bahan kering (tepung / baking powder dan garam)
5. Campurkan walnut / chocolate chip etc
6. Masukkan dalam Loyang 8×8 dan bakar 150C selamat 40-45 minit

Masak Lemak Pucuk Paku

Bahan-bahan:

  • 1 ikat pucuk paku (dipotong dan dibersihkan)
  • 2 ulas bawang putih (dikisar)
  • 2 ulas bawang merah (dikisar)
  • 1 inci kunyit hidup (dikisar)
  • 4 biji cili padi (diketuk)
  • 1 biji lada merah (dihiris membulat)
  • 500gm santan (1/2 biji kelapa)
  • Segenggam ikan bilis (bersihkan dan ditumbuk)
  • Garam dan serbuk perasa

Cara-cara:

  • Masukkan santan didalam periuk. Gunakan api yang sederhana supaya santan tidak meruap.
  • Masukkan ikan bilis dan bahan-bahan kisar. Kacaukan dan biarkan sehingga mendidih.
  • Masukkan pucuk paku dan kacaukan lagi supaya santan tidak berketul.
  • Selepas itu masukkan garam. Jangan terlalu banyak sebab ikan bilis sudah masin. Perasakan dengan serbuk perasa secukupnya.
  • Masukkan cili padi dan lada merah. Bila pucuk paku kelihatan sudah masak dan layu boleh padamkan api.
  • Siap dan sedia dihidangkan.