Beriani Ayam

Bahan-bahan:
– 4 ketul dada ayam
– Garam
– 10 camb.minyak sapi
– 1 cams pati tomato
– 1 biji bawang besar (hiris dan goring)
– 60 gm gajus goreng –hiasan
– daun ketumbar – hiasan
– ½ biji bawang besar (hiris nipis)
Kisar halus dan perap selama 1 jam:
– 1” halia
– 4 ulas bawang putih
– 1 biji cili merah
Potong kasar dan perap selama 1 jam:
– 1 ikat daun ketumbar
– ½ ikat daun pudina
Perap selama 1 jam:
– 2 biji tomato
– 3 camb.rempah beriani
– 1 ct. serbuk lada hitam
– 50 ml air
– ½ cawan tairu
Bahan penumis:
– ½ batang kulit kayu manis
– 2 biji buah pelaga
– 2 bunga cengkih
Kisar halus:
– 3 biji badam
– 3 biji gajus

Cara-cara:
1. Panaskan minyak sapi dan tumiskan bahan penumis hingga wangi dan masukkan ayam dan sedikit air dan biarkan mendidih.
2. Kecilkan api dan masukkan badam, gajus, pati tomato,bawang goreng dan masak hingga pekat.
3. Sesuaikan rasa dan hidangkan.